Blåbärs_ och mangocheesecake

IMG_0336Ingredienser

Botten:
2 dl valnötter
8 dadlar
1 tsk kanel
20 g smör

Fyllning:
2 dl mango
3 dl mandelmjöl
2 msk chiafrön
2 msk kokosflingor
1/2 tsk vaniljpulver
vatten till lagom konsistens

Översta lagret:
2 dl blåbär
2 msk chiafrön
2 msk kokos
1 msk honung
ev lite vatten

Gör så här

Mixa nötterna först och häll sedan i dadlar och smör. Mixa vidare till en smet.

Tryck ut i botten på en kakform med löstagbar kant.

Mixa ingredienserna till fyllningen. Bred ut fyllningen över bottenlagret.

Ställ kakan i frysen i någon timme.

Mixa ingredienserna till det översta lagret. Bred ut detta överst på kakan.

Sätt kakan i frysen före servering så att den blir kall.

Cheesecaken kan även förvaras i frysen, men ta fram den i god tid före serveringen.

IMG_0334

Mums!

IMG_0335