Taggarkiv: veggoburgare

Polkabetsburgare och intressant kostläsning

Idag gjorde vi goda polkabetsbetsburgare. För att spara tid så kan det vara smart att koka quinoa dagen innan.IMG_0259

De består av 5 dl rivna polkabetor, 2 dl kokt quinoa, 2 ägg, 1 dl havregryn, 1 gul lök (hackad), 100 g valnötter (hackade), 2 vitlöksklyftor (finhackade) och kryddning chilipulver ca 1/2 tsk, 1/2 kruka färsk basilika och salt/peppar.

Mixa allt och stek i olja/smör.

Jag gjorde en dressing till på limesaft, matyoghurt och salt.

Efter maten läste jag en intressant rapport från Sport Nutrition Conference som arrangerades i Berlin 27-29 september. 2 roliga händelser på samma helg i min favoritstad.

Vegetarisk burgare

Vi kommer hem sent på måndagar och alla i familjen är vrålhungriga. Då känns t o m 15 minuter för lång tid att tillaga mat.

Som tur var hade jag stått ett par timmar i köket under gårdagen och bland annat förberett de här goda lakto-ovo-vegetariska burgarna. Med hembakat chiabröd till. Till det åt vi picklad rödlök samt rödkålscoleslaw med koriander och syltad ingefära.

20150126_174631

 

Receptet kommer från Tidningen Mersmak nr 1 2015 och finns på sidan 46. Det står att receptet ska ta 20 minuter att göra vilket inte stämmer i min värld.

Jag hade i mindre ost (hälften) och la till ett extra ägg. Jag bytte ut ströbrödet mot havregryn.

Istället för vitkål (vitkålshuvudena är ju alltid så stora) så gjorde jag coleslawen på rödkål.

Jag tillsatte även ruccola och tomat i burgarna. Jättegott tyckte alla i familjen.

Veggoburgare och laxburgare

Nu har vi testat alla möjliga varianter av hamburgare och känner oss nöjda ett tag framöver. photo2

Veggoburgaren kan jag verkligen rekommendera. 1/2 dl quinoa (kokt) mixas med 1 paket svarta bönor (sköljda) tillsätt rätt mycket kryddor och stek i olja.

Dressingen var lite speciell och ingen större favorit. Mascarponeost, senap, paprikapulver och gräslök.  Men de grillade grönsakerna (som var marinerade i vitlök, olivolja och citron) var supergoda.

photo3Till laxburgaren skulle det egentligen serveras hemmagjort remouladsås med väldigt mycket smör. Jag gjorde en apelsindressing istället eftersom jag 2,5 timmar senare skulle tävla. Matyoghurt med apelsinskal, ingefära och salt passar bra till lax.

Soltorkade tomater och västerbottenost ingick i hamburgaren, hur gott som helst till lax.